Nu är jag trött på kylan!

Nu får det väl ändå vara bra. Inte behöver det vara under –20 grader varje dag?! Idag när jag gick upp visade termometern på –25.3, brr. I år kan vi i alla fall inte klaga över att det inte blev någon vinter. Om detta håller i sej, ja det lär märkas. Vore ju onekligen super om snön fick vara kvar över Rally Sweden som går av stapeln 11-14 februari. Det behöver dock inte vara så här kallt tack!

Igår gjorde jag och min käre sambo Slottstek. Jag har varken gjort det eller ätit det tidigare. Daniel påstod att det skulle vara gott, men sen när jag sa till honom att det skulle vara ansjovis i så blev jag tveksam på om han ätit det tidigare… Nåväl, vi tillagade rätten enligt receptet och jag måste säga att gott blev det! Vilken fin köttbit det var, måste jag bara få tillägga. Vi tog en bit av det kött som vi fick av mamma och pappa i julklapp. Superkvalitet!
Vi använde oss av nötinnanlår men det går lika bra med fransyska eller liknande.

Om nån är intresserad av att prova tillaga Slottstek så kommer receptet här:

1 kg benfritt nötkött, t ex fransyska
smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 gula lökar
2 morötter
1 lagerblad
5 kryddpepparkorn
4 ansjovisfiléer
1 msk rödvinsvinäger
2 dl vatten

Sås:
5 dl steksky + köttbuljong från tärning
1 dl vispgrädde
3 msk vetemjöl
1/2 dl vatten
salt
peppar
ev ansjovisspad


Gör så här:
Bryn steken runt om i smör i en stekgryta. Salta och peppra. Stick in en köttermometer i stekens mitt. Skala löken och skär den i klyftor. Skala och dela morötterna. Lägg lök, morot, lagerblad, pepparkorn, ansjovis, vinäger och 1 dl vatten i grytan. Lägg på locket och efterstek köttet på svag värme ca 40 min. Vänd köttet så att ovansidan kommer mot grytans botten. Tillsätt resten av vattnet. Lägg på locket och fortsätt tillagningen tills termometern visar 75°. Tag upp steken och lägg folie över så att den håller sig varm. Sila upp och mät stekskyn.

Såsen:
Häll stekskyn i en kastrull. Fyll på med buljong så att det blir totalt 5 dl vätska. Tillsätt grädden. Rör ut mjölet med vattnet och vispa ner det i  kastrullen. Låt koka 3-5 min. Smaka av såsen med salt, peppar och ansjovisspad.

Servera köttet skuret i tunna skivor tillsammans med såsen, kokt potatis, kokta grönsaker och gelé.

image

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Gruvrundan

Ja, då har man avverkat ett rally till. Gruvrundan i Åtvidaberg. Redan 05:30 satte vi oss i bilen pappa och jag för att köra söderut. Usch, det var en lång resa, ca 30 mil enkel. I rallyt slutade vi på en fjärde plats av tolv startande. Helt ok! Hemresan gick trots de många milen ganska smidigt. Var hemma i Råda strax före tolv på natten. Idag kommer hantverkarna... Har faktiskt lite ångest för det här. Hur ska det bli att bo i husvagn ett tag utan dusch etc?! Hade det bara varit Daniel och jag hade det känts lättare, men lilla yrvädret Izabella, hur går det med henne??! Ja, vi har ju inget val så det är bara att bita i det sura äpplet. Och hoppas på att renoveringen går fort!
Läs mer

Nej! Vattenskador

Vi har fått stora vattenskador här hemma. Är ett kopparrör under huset som har gått sönder. Har sprutat ut ca 200 kubik vatten och vi har inte märkt någonting! Det uppdagades först när vi skulle läsa av vattenmätaren. Hade en årsförbrukning på 282 kubikmeter! Förra året var det drygt 80. Så ja, du kan gissa att det är blött under huset. Nu väntar en omfattande renovering. Badrummet, lilla toan, hallen och halva köket. Eventuellt också Bellas rum. Puh! Vi kommer att få bo i husvagnen någon månad. Våra goa grannar mitt emot har lovat att vi ska få låna deras dusch och toa. Tack! Så nu väntar vi bara på att Skanska ska dra igång med att riva ut allt. Får väl se hur lång tid det tar att få allt torrt. Förhoppningsvis får vi fira jul med nyrenoverat hus sa killen från Skanska. Men, men. Man ska inte ropa hej förrän man kommit över ån! Vet ju hur det är med hantverkare...
Läs mer